9月暑热未退、秋燥渐临，燥热合邪最易灼伤肺津，出现咳嗽痰黄、咽喉干痛等不适。一款蕺（jí）菜炖鲜梨，最适合秋季燥热伤肺时用于清肺化痰调养食用。

蕺菜（鱼腥草）在四川等地又名“折耳根”，其性微寒，味辛，可日常佐餐食用。

食材  蕺菜50g，鲜梨250g，白糖适量。

功效  清肺泄热，化痰止咳。

应用  痰热壅肺证。适用于痰热咳嗽，症见咳嗽气粗急促，或喉中有痰声，痰多色黄质稠咯吐不爽，面赤身热，舌红苔黄，脉滑数等。

做法  蕺菜加适量水，煎煮取汁。注意，蕺菜所含挥发油为有效成分，不宜久煎，水沸后转中小火煮5-8分钟取汁即可。

将鲜梨洗净，切成块，与白糖一同加入药汁中，小火慢炖至梨块酥烂即可。

吃梨，饮汁。每日2次。

文/马艳新（首都医科大学附属北京中医医院）